排骨多长时间能炖烂

排骨多长时间能炖烂？排骨是我们日常生活中常见的食材，排骨富含蛋白质，脂肪，碳水化合物等营养物质，常吃可以滋补身体，改善体质，而且还可以美容养颜，对身体是非常有好处的。炖排骨一般熬的时间在60分钟左右可以炖烂。炖排骨的时候需要注意：

1、做汤之前，需要把排骨洗干净之后放到冷水里面焯一下水。这样做出来的汤才会有营养。如果是在饭店里吃汤面的话，需要提前半个小时泡上。如果想要让汤口感更好，那么就在汤上加点鸡精。味道更好。

2、焯水之后，把排骨放入锅中进行焯水，在焯水的过程中一定要进行撇去浮沫，如果捞出来了又要重新烧开，反复几次，就会导致肉里特别容易进浮沫。在焯水过程中，可以用刷子把排骨上面的血水给刷干净，这样可以减少腥味。同时也可以把排骨里面的脏东西清洗干净。这是炖排骨重要的一步。

3、焯水后就可以捞出来，然后再用清水清洗一遍浮沫，把水里面的浮沫全部去掉之后就有可能把肉炖烂了。那么在做的时候，需要多长时间才能炖烂呢？其实答案是非常简单的，因为如果做好的话，肉比较烂，但是因为是炖汤，所以只要稍微炖久一些肉就会烂，那么也就失去了它所拥有的营养。而且肉煮熟之后还会释放出一些糖分和营养物质。这样就能够让肉中多余的脂肪等物质分解出去了，这样也就使得营养物质进入到肉中了。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。