排骨炖烂要多久时间?讲到排骨,我们很多人都知道,有朋友问排骨一般要炖多久才为最佳时间,还有朋友想问炖排骨怎么做多长时间最好,这到底怎么回事呢?事实上高压锅炖排骨需要多长时间呢,接下来,就来教教大家排骨一般要炖多久才为最佳时间,一起来看看吧。
炖排骨用普通的锅炖两个小时才会烂,如果用高压锅,大概25分钟就可炖烂了。炖烂排骨所需时间的长短与选用的工具有很大的关系,把火烧开后就是炖的时间了,一般采用小火慢炖,因为水烧开后不论火大火小,水的温度时不变的,火的大小只会影响水分蒸发的速度,因此水烧开后小火保持沸腾状态即可。高压锅上气后就可转小火了。
排骨含有较高的钙元素,排骨汤可以为人体补充钙元素,适合长身体的青少年和老年人食用。排骨汤的大部分蛋白质还留存在肉里,而且肉经过了长时间的炖煮,已经变得非常容易消化和吸收,不要迷信所有营养都在汤里的说法,无论怎么煲汤,精华都会在肉里,只有部分溶于水的物质会到肉汤里。
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