纳豆好吃吗

纳豆好吃吗？资料显示，纳豆是一种大豆发酵食品。将黄豆洗净、蒸煮之后，加入纳豆菌，包装成型。然后在温度40℃、湿度90%的条件下发酵18个小时，再放入10℃以下冷却12小时制成。整粒的黄豆被一种较强的黏物质粘在一起，豆粒间灰白色的粘液，用筷子挑起的丝可拉出一米有余，并且它的气味臭不可闻，所以并不好吃。纳豆的功效与作用包括解毒养颜、润肠通便、消融血栓以及控制血糖等。

1、解毒养颜：纳豆不受胃液的强酸影响,能在肠道迅速定植并产生吡啶二羧酸,有助于杀灭、抑制肠道内有害菌和病毒,起到排毒的作用。此外,纳豆粗提物中富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分,可调节皮肤细胞和皮肤表面水脂肪平衡,促进血液循环,改善皮肤弹性,达到美容养颜,延缓衰老。

2、润肠通便：纳豆中的粘液素,具有水溶性膳食纤维性质,能大量吸收肠道的水分,起到良好的润肠通便的作用。协同纳豆菌,增强肠胃功能,改善便秘。经常食用纳豆2~3次,就会有很好的感觉。

3、消融血栓：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶,它是一种溶纤维蛋白酶,可以直接分解血栓,起到溶血栓、防血栓的作用。血栓是导致脑中风、心梗的最直接因素。因此长期食用纳豆还能防治脑中风、心梗。

4、控制血糖：纳豆具有辅助降血糖的作用,一是纳豆菌会吞噬葡萄糖和粘质物质,二是纳豆中的高弹性蛋白酶,可抑制血糖升高。许多高血糖患者食用纳豆后,其餐后血糖值有明显下降的趋势。

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