腌制的咸鸭蛋太咸了怎样补救没煮的咸鸭蛋,可以放在清水中浸泡一周的时间,浸泡期间需要多次换水,这样可以降低咸鸭蛋的咸度。煮熟的咸鸭蛋,可以将咸鸭蛋的蛋壳去掉,放在水中,水开后使用小火煮10分钟左右再吃,也可以将咸鸭蛋的咸味去除一部分。咸鸭蛋比较咸,可以拌着米饭等食材一起吃,或是用于制作炒菜等。
咸鸭蛋腌久了,鸭蛋壳会显得发暗,发黑,蛋白部分也是色泽发暗,蛋黄也是有种暗黄黑色,咬上一口就会咸的往外吐。一旦遇到了这样的情况该怎样办呢?最好把这样的咸鸭蛋放入清水里浸泡,以水没入咸鸭蛋一两指左右为好。因为,咸鸭蛋放入这样的清水里,通过一定的水压和水的浸泡,能够把咸鸭蛋里的盐分浸泡出来,大约一星期,半个月左右即可。如果浸泡时间太长了,咸鸭蛋反而不太好吃了
放入冰箱或是阴凉处保存。夏季气温较高,把咸鸭蛋放在外面,很容易出现变质的情况,所以最好是用保鲜袋把咸鸭蛋装好,放入冰箱冷藏保存,而冬天气温较低通常将它放到干燥通风的地方保存就可以了。敷上泥土保存。如果是用泥土腌制的方式制作的咸鸭蛋,就可以继续用泥土包裹住咸鸭蛋,来保持它的新鲜度,平时可以定期用湿布来给它保湿,以免泥土出现干燥的情况,损坏咸鸭蛋的口感。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。