自己泡的葡萄酒多久可以喝

葡萄酒是以葡萄为原料，经过发酵酿制而成的一种果酒，是世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。葡萄酒的制作流程比较简单，需要人都会在家里自制葡萄酒。那么，自己泡的葡萄酒多久可以喝？

自做葡萄酒20-40天左右能喝，如果天气温度比较高时，葡萄发酵时间只需要20天至一个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右。在启封后，只需把葡萄皮弄出来，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了。

自制的葡萄酒有哪些注意事项呢？葡萄发酵前需调整糖度，加糖量一般以葡萄原来的平均含糖量为标准，加糖不可过多，以免影响成品质量。在葡萄浆入池时将二氧化硫一次加入，发酵过程中不再添加，其用量根据糖分，酸度和葡萄的完好状态而定，一般为每公斤20-40克。

发酵时每日必须检查酵母繁殖情况及有无菌害，如酵母生长不良或少时，应重新补加酒母。发现有杂菌危害，应在室内燃熏硫磺，利用二氧化硫杀菌。发酵温度必须控制在20-25℃之间。主发酵的时间，根据葡萄含糖量、发酵温度和酵母接种数量而异。一般在比重下降到1.020左右时即可出池，转入后发酵。等发酵好的葡萄酒，然后用密封的容器盛好。

自制的葡萄酒能保存多久呢？自做葡萄酒如果保存得好，自然能保存至少几十年，而且世界上最贵的葡萄酒都是手工酿的。如果保存方法不对，可能没几天就坏了。葡萄酒应储藏在阴暗、凉爽的环境中，温度稳定在11-15度，储藏室周围环境温度应在摄氏12-15度左右为宜，湿度为70-75％。

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