过葡萄制作经验的人会知道,自己制作的葡萄酒有一股特别的清香。但是对于初次制作的人来说,有一个问题很想知道。
自己泡的葡萄酒要泡多久才能喝?葡萄酒一般是需要进行两次发酵的,前后两次发酵大约在三十五天左右,过了这个时间就可以品尝到自己制作的葡萄酒了。
自制葡萄酒一般一次发酵20天,2次发酵15天,一共35天左右。按照精酿葡萄酒的技术要求,一次发酵7-15天,然后进行皮渣分离,分离后的葡萄酒就可以喝了,如果希望葡萄酒的口感和香气更好,还可以进行二次发酵,二次发酵的时间为1-18个月,具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
自制葡萄酒保存方法,保存器具:储存自酿酒的器具可以是多种多样,比如说:小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等,但是不管选择哪一种储存器具,所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存。保存环境:自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度,同时在无光的环境下保存,因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在:保温箱、地下室、家中的阴凉处等,同时保持储存环境的通风性与湿度,避免震荡。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。