冰糖跟冰片糖的区别

在制作食品的时候，经常会看到冰糖，在我们的日常生活中，很多人也都很喜欢吃冰糖，因为冰糖的味道比较甜，而且是甜甜的味道。但有些人也喜欢吃冰糖，但是他们对冰糖不是很了解，以为是冰片糖，其实不是，冰片糖其实就是红糖的一种，而且冰糖主要由葡萄糖或者麦芽糖经过熬制而成，这样不仅营养丰富，而且还很健康。还有很多人都觉得冰糖没有任何味道。其实它有很多种味道。下面就让我们来了解一下冰糖跟冰片糖的区别？它们区别在哪里呢？下面我们就来看一下吧！

冰糖跟冰片糖的区别？1、外观：冰糖的外观非常像冰糖，通常在冰糖表面会有一层白色的霜。它比冰片糖稍微大一点。而冰片糖看起来更像是白色的，一般我们吃冰片糖都以为是红糖。其实它们是一种混合糖。它有着不同颜色和大小。

2、成分：冰片糖一般是用葡萄糖或者是麦芽糖经过熬制而成，然后再加入少量的冰糖之后制成的，冰片糖的味道比冰糖要甜很多。冰片糖里面的成分要比冰糖要丰富得多。而且它还具有一定的药用价值。冰片糖在营养价值上来说，比冰糖要高得多，而且他并没有特别多的糖分，所以说比冰糖吃起来更加有营养。

3、结晶：因为冰糖和冰片糖的结晶方式不同，所以它们在结晶的过程当中就会出现不同的颜色。由于冰糖会在熔化和结晶过程当中经历很长的时间，所以他们所形成的颜色也会不同。而且他们还很容易在不同的温度下发生变化。所以说在制作冰糖或者冰片糖的时候，我们一定要注意结晶反应这一点。如果没有结晶的话，那么就代表它也可能不是冰糖或者冰片糖。

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