煮绿豆米饭要提前泡多久

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，在中国已有两千余年的栽培史，原产地在印度、缅甸地区，现在东亚各国普遍种植。中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。那么煮绿豆米饭要提前泡多久呢？

要煮绿豆米饭一般要提前把绿豆泡四个小时再煮，或者先泡两个小时再放电饭锅里煮20分钟，先把绿豆煮软了再放入米饭一起煮。如果时间比较充足，可以提前一晚浸泡。挑选绿豆的时候一定要注意挑选无霉烂、无虫口、无变质的绿豆，新鲜的绿豆应是鲜绿色的，老的绿豆颜色会发黄。

绿豆含有胡萝卜素、核黄素、甲硫氨酸、色氨酸、酪氨酸、果糖、葡萄糖、麦芽糖、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌胺、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等成分。具有降脂、减轻化疗药物毒性、抗氧化、抑制血尿素氮的升高、增加尿量、降低血磷水平、促进尿磷排泄、减轻肾脏和肝脏的损伤等作用。绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。