全壳冰冻生蚝怎么处理

生蚝又称“牡蛎”，在胶东与大连地区俗称“海蛎子”。生蚝的营养丰富，味道鲜美，尤其是锌的含量非常高，被人们誉为“海底牛奶”。生蚝鲜食十分味美，我们进入夏季，很多人会在下班后选择食用烧烤作为消遣，其中烤生蚝更是很多人的最爱。那么全壳冰冻生蚝怎么处理呢？

1、全壳冰冻生蚝可以等到自然解冻之后再进行清理，一般来说是比较干净的，需要清理的只是一些泥沙和排泄物。

2、在清理全壳生蚝时，一定要做好安全防护。戴好乳胶手套，对于外壳可以使用钢丝球刷干净，里面的肉可用净水冲干净，去掉黏浊物。需要注意的是，在肉里面有一块黑乎乎的东西，这并不是脏的部分，是不需要清理掉的。

3、经煮过之后，如果之前是活的，壳是稍微打开的，如果壳是紧闭的，那就说明煮之前就是死的。

4、活的生蚝买回来之后，可以把生蚝放在盐水中，浸泡一个小时之后，生蚝里面的污渍就会自动地清洗出来。

在购买时怎样选购生蚝呢？

生蚝在购买时，要选择体大肥实、颜色淡黄、个体均匀的生蚝，一般来说，优质生蚝呈现出红褐色，有着较为干燥的外壳。

生蚝买回来应该注意什么？

如果生蚝买回来之后不经过清理就保存的话，化冻之后的生蚝会有着较大的腥味，会影响食用口感。短时间内食用的话，可以把生蚝用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏保存，长时间保存的话建议放在冷冻层保存。

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