腐竹和豆筋相信大家更喜欢吃腐竹,腐竹和豆筋都是豆制品,都是大豆磨成浆后凝结晒干而制成的,那么腐竹煮一下会软吗?腐竹不是和什么人吃?
将腐竹掰碎了,然后用开水直接煮,20分钟左右就能够煮软了。但是这样做是会使得腐竹的表面会稍微化一些,就是会有像豆浆那样,这样做虽然说不好看了一些,但是还能食用。
腐竹和豆筋两者都是豆制品,但形状不一样,加工过程差不多。腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”。
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥者别多吃,由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
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