夏天老鸭母炖什么最好?
夏天老鸭母炖冬瓜薏米最好,有一定的消暑降火、祛湿之功效,比较适合在夏季食用。这道冬瓜薏米老鸭汤不仅能够滋补阴虚,清热健脾,而且能够补充人体的蛋白质,特别适合体内有热、容易上火且脾气不好的人食用。
冬瓜薏米老鸭汤怎么做?
1、薏米、芡实洗净后加入清水浸泡半小时。
2、鸭肉冷水下锅,加姜片、料酒煮至沸腾,撇去浮沫,将焯过水的鸭肉冲洗干净备用。
3、冬瓜去籽切大块,不用去皮。
4、把所有食材放入汤锅,加适量水没过食材,大火煮开后转小火继续煲1小时。
5、加适量盐调味,即可饮用。
夏季喝老鸭汤的好处是什么?
老鸭炖食时还可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用,既可荤素搭配起到营养互补的效果,又能补虚损、消暑滋阳,实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。由于夏季气候炎热而又多雨,暑热夹湿,常使人脾胃受困,食欲不振。因此需要用饮食来调补,增加营养物质的摄入,达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋补食品为主,即清补。老鸭就是暑天的清补佳品,不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
注意事项
汤汁清香但不寡淡,味道鲜美但不浓腻,充分将冬瓜、薏米、老鸭这三种原料各自的特色体现出来,夏日消暑必饮汤。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,滋阴润燥,对于冬季辛辣上火、食欲不振的人来说,可以说是一道滋补又开胃的美味汤品哦!