黑米需要泡水吗

黑米需要泡水吗？

黑米煮之前需要泡一下。黑米浸泡过后更加容易煮熟，煮出来的黑米软糯香甜。另外黑米作为一种比较常见的营养食物，拥有坚韧的外皮，通过几分钟的冲洗和焖煮是不能够将之烹煮熟透的，所以需要提前一天来浸泡黑米，这样才能够松软黑米的外壳，保证黑米被煮烂。建议患者保持良好的生活习惯，健康饮食。

黑米泡水有滋阴补肾、健脾开胃的功效。黑米是一种营养价值丰富的粮食，含有大量的蛋白质、微量元素和维生素。黑米泡水对部分脾胃虚弱、气血两虚的患者有一定改善。此外，黑米具有很强的抗氧化和抗炎作用，多吃黑米可以对抗自由基，防止皮肤过早老化。还具有一定的活血作用，对妇女产后衰弱、病后体虚有很好的补养效果。

因为黑米外面有一层比较硬的外壳。黑米一定要煮烂，否则营养会丢失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，这样更容易煮烂;没有煮熟的黑米吃了更容易引起急性肠胃炎，尤其是婴幼儿和老年人，一定不能吃。

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