我们大部分家庭是用这猪身上这个部位的骨头熬汤,猪龙骨熬的排骨汤,清淡,挨着骨头上的肉异常好吃,炎热的夏天炖一碗猪龙骨莲藕汤或者是萝卜汤,老幼皆宜、清单营养,开胃下饭,做起来也是很便捷,那么猪龙骨配什么煲汤最好?
1、我们可以煮一些萝卜龙骨汤,使用的一些材料包括猪龙骨、青萝卜、红枣和一小块姜。龙骨清洗后,放入锅中煮约3-5分钟,然后放入其他材料,一起小火煮,但要注意冷水中下材料,只有这样,材料中的营养元素才能更好地融入汤中。
2、烧一大锅开水,把龙颈骨放进去焯水,肉眼可见的没有血红色了,捞出来。不用打浮沫,反正都是要倒掉的。
3、焯水的龙颈骨用温水一块一块清洗干净,另外起砂锅烧一锅开水,水开下入清洗干净的龙颈骨。加入一块洗净拍破的老姜。
4、水开后中大火烧至翻滚沸腾,继续保持中大火烧。
5、中大火炖煮的时候我们来准备莲藕,买这种原生态的,没有洗过药水的粉藕,皮会有黑麻点,但没关系的。
6、莲藕削皮清洗干净。用不锈钢刀切成厚片,如果没有不锈钢道具的可以用瓷刀,或者用一块干净的纱布包裹莲藕,用刀背使劲拍破莲藕。整个过程不能和含铁的刀接触,炖锅也是一样的,选砂锅为佳,没有砂锅用不锈钢锅也可以,不能用铁锅,不然炖出的莲藕黢黑。
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