老母鸡汤哪些人不能吃?老母鸡汤有什么功效?
患有胆结石、胃溃疡、痛风等疾病的患者不宜喝鸡汤。
1、胆结石患者:由于鸡汤中脂肪、胆固醇等成份含量较高,在肠道的消化过程中需要胆汁的参与。对于胆结石患者而言,脂肪、胆固醇等摄入过多可能会刺激胆囊收缩,将胆汁排入肠道,从而容易促使胆囊炎发作。
2、胃溃疡患者:鸡汤中的脂肪含量比较高,而高脂肪食物在胃内排空的时间是最长的。当食物在胃内长时间停留时,会刺激胃产生更多的胃酸,从而影响溃疡愈合。
3、痛风患者:由于鸡汤属于高嘌呤饮食,过多摄入高嘌呤食物会导致尿酸升高。因此,喝鸡汤有可能会导致痛风急性发作,使患者出现关节红、肿、痛、疼等症状。另外,肉汤、排骨汤等高嘌呤食物都不建议痛风患者食用。
老母鸡汤适合产妇食用,具有补充营养、回乳等功效与作用。
鸡肉具有很高的营养价值,炖汤食用有助于恢复产妇身体功能。鸡肉富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素、胆甾醇以及钙、磷、铁等多种营养成分,其蛋白质的含量较高,而且易于消化,容易被人体吸收利用。另外,老母鸡汤还含有对人体有重要作用的磷脂类物质,这类物质对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调等具有很好的食疗效果。老母鸡汤还可加入参须、枸杞子、红枣等增加营养价值。
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