怎样炖燕窝好吃又营养

众所周知，吃燕窝能养阴润燥，美容养颜，减少皱纹等多种功效，尤其是对女性而言，若能经常食用燕窝，一定会对身体有许多益处。那燕窝怎样炖才最有营养呢，炖燕窝前要做什么准备呢，怎样炖燕窝好吃又营养？

1，燕窝的浸渍：先浸：每一次取一片燕窝(约6g)，放入水中。大约1-2个小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑净即可。深层浸渍：倒出前一步的水，换入300g左右的纯净水或矿泉水(因为氯在自来水中有强氧化作用，会破坏燕窝的营养成分)，浸渍6-8小时。等燕窝完全起泡后，沿着燕窝的纹理把它分成几个小的细条。

2、清蒸：将上述浸过、撕过的燕窝与浸过的水一起倒进炖盅内(不用，也可用家中的陶瓷碗代替，可以加一个盖子，这样效果更好)。当心不能过饱，燕窝炖的时候还会涨的很高。所谓水文隔火炖，就是把炖盅放在锅里，下面垫上一个矮的小碗架，以免碗底直接接触锅底容易裂开。放入2/3的锅中煮开。加盖锅，水煮开，转小火炖约1个小时左右。

每次食用2-3g，未吃完可用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一星期。初食燕窝可每日食用，一至两个月后改为每周2-3次。持续食用。用法：早上起床或晚上睡觉前空腹饮用，吸收效果最佳。使用方法：炖制的燕窝有一丝淡淡的蛋白清香，吃起来味道极淡，喜欢美食的朋友们，还可以加些冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。

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