豌豆粉与黄豆粉都是生活中常用的食材,但是在大家眼里,两者是相同的。那么,豌豆粉与黄豆粉的区别是什么?一起来看看吧!
豌豆粉与黄豆粉的区别是什么?黄豆粉的蛋白质含量高达40%,是植物蛋白的佼佼者,可以说每100克黄豆中就含有人体所需的八种氨基酸,其中包括8种必需氨基酸。黄豌豆粉的碳水化合物含量高达36%,且几乎都是淀粉。
在颜色方面,黄豆粉和豌豆粉都是黄色的,但两者区别还是比较大的。黄豆粉是要比豌豆粉要更好一些,因为它们富含胡萝卜素。从味道上来说,黄豆粉和豌豆粉闻起来的味道都很淡,甚至有一点像水一样的清香。
从粉质上来说,黄豆粉比豌豆粉容易溶解,但如果将一小袋豌豆粉倒入碗中后静置5分钟后再搅拌一下,就会发现,两者之间存在着很大差别。黄豆粉是呈半透明的粉状,而白豆粉则更像是一种白色的糊状物。从价格上来说,黄豆粉比豌豆粉贵一些。
豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃,该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒,磨瓣去皮,用水泡发后,掺水磨成浆,经过滤、熬煮成糊,冷却后凝回而成。扁豆粉可用来造成扁豆面,是陕西农家的一道特色面食,既有豆类,又有面条,既是汤,也可作为主食,咸鲜可口且营养丰富。在食用时应注意摄入量,避免长期大量食用,以免对身体造成损伤。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。