用鸡蛋黄怎么炒出油

鸡蛋是我们常吃的一种蛋类，鸡蛋主要包括蛋黄和蛋清，它们的营养价值不一样，对于身体都是比较重要的，有益的营养补充。其中蛋黄是很多人比较喜欢吃的。制作的方法也是比较多的，在做菜的过程当中，如果想要把蛋黄炒出油，这时候一定要学会一些烹饪的技巧，用鸡蛋黄怎么炒出油？

1、将带壳鸡蛋洗净后，放入清水锅内煮熟。

2、将煮熟的鸡蛋剥掉外壳，并剥去蛋白。

3、将去掉蛋白的纯蛋黄放入炒菜锅中。

4、将蛋黄在炒菜锅中边加热，边用菜勺碾碎。

5、直至将蛋黄炒出油来即可。

蛋黄含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素A、D、E、K等“脂溶性维生素”及水溶性的B族维生素，还含有多种矿物质营养成分。蛋黄的脂肪中主要成分为卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂。吃蛋黄的好处：促进智力发育 蛋黄中含有丰富的磷脂成分，对宝宝的脑部和神经组织的发育具有重要作用，可以促使宝宝的智力发育得更快更好。

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