生咸鸭蛋可以炒着吃吗

生咸鸭蛋可以炒着吃吗？生咸蛋一般多用于制作糕饼馅料，会直接取用固态的蛋黄，流质的咸蛋白则另作其他用途，在市面上的烘焙材料行也大多能买到去除蛋白的咸蛋黄。除了中式糕点，生咸蛋黄也很适合搭配绞肉料理，在肉丸或肉饼放上几颗咸鸭蛋，放进电锅清蒸就是一道非常下饭的料理。

咸鸭蛋的主要制作方式就是将鸭蛋洗净擦干后用盐包裹，腌制一段时间就变为了咸鸭蛋，鸭蛋中的成分和鸡蛋的营养成分差不多，都含有大量的蛋白质，能够补充身体内所需的营养成分，而且还含有大量的钙元素、铁元素以及磷元素，能够满足身体所需，当鸭蛋被腌制为咸鸭蛋的时候，许多的营养元素也会逐渐流失，但是咸鸭蛋的蛋黄油能够起到缓解视力疲劳的效果。

在腌制咸鸭蛋的时候放入了过多的食盐，如果吃了过多的咸鸭蛋，就有可能会导致患者体内的血压升高，如果将腌制的咸鸭蛋放置时间过久，还有可能会形成亚硝酸盐，影响患者的身体健康，平时要减少咸鸭蛋的摄入。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。