做酸奶的菌是什么菌

酸奶是我们平时常喝的一种奶制品，酸奶的营养价值比较高，有很好的助消化，促进肠胃动力的作用，平时我们自己在家可以用纯牛奶来做酸奶，做酸奶使用的菌种比较多，做酸奶的菌是什么菌？

制作酸奶的是乳酸菌。乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含１８个属，共２００多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。

酸奶里面有许多乳酸菌和有机酸，在摄入体内以后可以帮助食物消化，达到润肠通便的作用，对于便秘有很好的缓解效果。酸奶里面有许多钙元素，在摄入人体以后可以促进钙吸收，达到补钙的作用，对于缺钙患者有很好的辅助效果。酸奶还能达到保护肠胃的作用，可以维持肠道菌群生态平衡，抑制有害菌对肠道入侵。

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