饺子蒸着吃和煮着吃有什么区别

饺子，是北方人的最爱，在过年体现的尤其明显，南方人吃汤圆，北方人吃饺子，饺子是营养均衡荤素搭配，那么饺子蒸着吃和煮着吃有什么区别?

1、饺子蒸着吃和煮着吃，首先从外观说它们的大小不同，在擀皮时尤其要注意，蒸饺的皮是又厚又大，水饺的皮又薄又小。蒸饺的个头比水饺的个头要大一圈，蒸饺属于皮厚馅大的饺子，而水饺就属于皮薄馅也大，吃起来相对优雅，不用把嘴张的特别大。

2、蒸饺和水饺的外皮口感不一样，蒸饺是要用热水烫面的，因为用烫面包出来的蒸饺蒸出来口感才更松软， 不然皮会很硬。 面要发酵后才会更松软，一定要等面发酵了才可以包饺子，不然不发酵的死面没法吃。

3、做法不同，一个是隔水，一个是不隔水。二者是看似相同，实则处处不同。蒸饺要放进刷了油的蒸锅里，隔水蒸熟。一定要在蒸锅底部刷油，那样蒸饺底部就不会粘连。而水饺是要放在烧开的水里，煮到漂浮的状态再捞出。

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