河里的参子鱼怎么吃

鱼是我们都熟悉的适合给孩子补钙的美味佳肴，鱼类品种丰富，含有优质的氨基酸，蛋白质，健脑益智，有利于人体消化吸收，对保护眼睛视力和预防骨质疏松都有益处，想必家里有老有小的家庭，吃鱼更是家常便饭了。武汉人俗称“参子鱼”，这种鱼肉质细腻，鲜美可口，含有丰富的磷脂，有促进大脑发育，健脑益智的功效；各种矿物质的含量也很丰富，尤其是钙含量，孩子常吃可以补钙，促进骨骼发育。那么河里的参子鱼怎么吃？

参子鱼跟其他鱼一样，有很多烹饪方法，生煎，红烧，炖汤，清蒸，油炸等。我家女儿最爱吃干煸参子鱼，煎一煎，加点麻辣香料就能出锅，麻辣鲜香，干香有嚼劲，吃起来比肉还香。

参子鱼就只有一根主刺稍硬些，其他的刺细小而软，所以在煎的时候最好煎至两面金黄，煎焦一些，吃起来就更香了，而且细小的刺都煎酥了，一口咬下来，连鱼刺都能嚼碎了一起吃，好吃还补钙，给孩子吃也不会卡刺，营养丰富，老少皆宜。开学了，这鱼常做给孩子吃，营养全面，常吃头脑聪明又长个。

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