脊骨的肉为什么容易柴

猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头。一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉。猪脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。脊骨的肉为什么容易柴？

脊骨中剩余的血水不可以煮出来,就会导致汤腥味重肉发柴。猪脊骨具有益肾、填精、健脑等功效。 猪脊骨是一种营养价值非常丰富的食物， 含有蛋白质、锌离子、钙离子等营养物质， 里面还含有大量的DNA。 适当地吃一些猪脊骨可以起到营养神经，增强记忆力的作用，不但可以增强人体的免疫力，还可以改善肾功能。另外，还可以用于辅助治疗老年痴呆的症状。猪脊骨汤的功效和作用是补充营养，蛋白质含量比较多，能够有效的增强身体的素质。同时还能够起到润肠健脾的作用，提高脾胃的功能，也有一定的补钙效果，有利于促进骨骼的发育。同时也能够起到滋养肌肤的作用，含有丰富的胶原蛋白，保证皮肤的弹性，减少皱纹的生成。

吃猪脊骨的时候可以发现，猪脊骨中是含有大量胶原蛋白存在的，这时候就能起到增强人体制造血细胞的功效。所以对于中老年人来说吃猪脊骨是不错的选择，这样可以避免骨骼出现老化的问题。而且猪脊骨对于正处在生长发育关键时期的青少年，选择吃猪脊骨也是不错的选择，是可以帮助我们促进生长发育的，同时还可以通过吃猪脊骨来促进骨骼健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。