羊肚的黑膜怎么去掉的呢

羊肚是羊的胃。别名又叫羊胃。味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。那么羊肚的黑膜怎么去掉的呢？

去除羊肚上的黑膜的方法：

1、先用醋和盐撒在羊肚内反复多洗几次。

2、再加入面粉搓洗。

3、最后用清水反复清洗干净就可以制作羊肚了。小贴士：因为通过盐醋的作用可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合。盐具有高度的渗透作用，经过盐和醋的作用使胶原蛋白从肚壁脱离，从而能够清除污物和去脏味的作用。

清洗干净后的羊肚可以下锅炖制凉水下锅加入葱段，姜片，八角、料酒、生抽、食盐，干辣椒大火烧开撇净浮沫改小火煮40分钟能用筷子扎透即可。辣炒羊肚的制作方法材料：熟羊肚一快，青辣椒一个，洋葱适量，葱姜蒜适量调料：花椒，剁椒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽、香油把青辣椒洋葱和羊肚切丝备用，锅里放少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会盛出，留底油爆香花椒铲出，放葱姜蒜末炒香，放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，加入料酒，盐，胡椒粉，少许生抽，倒入青椒洋葱丝翻炒淋少许香油关火出锅。

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