鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料,而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的症状。夏天适合什么鸭汤?
喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。
1、对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30-60克。
2、对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。
3、对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。
4、对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。有些人夏天喜爱喝麻鸭汤,因为麻鸭的脂肪比一般鸭子薄,汤要清淡些。
煲麻鸭汤要加山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米等中药和食品。这些食材也都有着丰富的营养价值:山药是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。薏米胜过灵芝草,药用营养价值高。胡萝卜素可以清除导致人体衰老的自由基,B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。莲藕清香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效。水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等,易于人体消化吸收。
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小暑是全年降水量最足的时节,汛期也从这一节气开始,今年由于大洋环流异常,导致汛期提前,各地普降暴雨,在南方一带常常会出现风云突变的异常天气,暑热与雨水交替的时节吃什么食物最养生呢?珠三角一带的居民都会煲老冬瓜荷叶汤,此汤具有止渴消暑,解毒利尿之功效。具体做法请跟39小编一起来学习。