泡过的红豆需要煮多久才能煮烂

红豆，又名相思子、相思豆，豆科相思子属植物，广泛分布于热带地区。红豆喜光，根深材韧，抗风力强，根系发达，具根瘤，能固定大气中的游离氮。红豆属于藤本，茎细弱，多分枝，羽状复叶，小叶8~13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，花序轴粗短，花小，密集成头状；花萼钟状，花冠紫色，旗瓣柄三角形。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，种子椭圆形，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。泡过的红豆需要煮多久才能煮烂？

1、首先要浸泡。干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。

2、选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。

3、反复多次煮开后关火保温。

4、加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。这里还有一个让红豆快速煮烂的好方法：将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。

5、先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。红豆含有丰富的纤维质、配醣体及皂草甘，有活化心脏、利尿、通便、增进排毒的功效。怕冷、血压低极容易疲倦的人可常吃红豆来改善。生理期或产后的妇女，吃红豆能增加气血循环，调理身心，也可促进乳汁分泌。红豆也是十分健康的食材。红豆来做红豆饭，特别生日、节庆或生产后，赠送亲朋好友，借其讨喜的红色象征喜气。因为红豆本身含有丰富的纤维质、配糖体及皂草甘，因此有活化心脏、增进排毒以及帮助排便的功效。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。