咸鸭蛋怎么去咸

不管是外面买的，还是自己腌制的咸鸭蛋，有的时候难免都会有过咸的情况出现。咸鸭蛋怎么去咸？

1、如果是生咸鸭蛋过咸就可以先用淡盐水来浸泡三个小时以上，然后用清水煮熟食用，或者用温水来浸泡，每天换一次水，大概7天左右咸味就会变淡。

2、如果是熟咸鸭蛋过咸就可以把壳去掉后放水中煮上十分钟，咸味就可以淡化很多，吃的时候搭配些像白粥或者馒头这类的食材来食用，咸味就刚刚好了。

咸鸭蛋怎么保存？

1、比如像夏天气温高的时候可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏保存，冬天气温低的时候可以放更通风干燥的地方保存。

2、如果是用泥土来腌制的咸鸭蛋包，不要把泥土去掉，因为外面这层泥土可以让咸鸭蛋保持新鲜度，并要定期让外面包裹的泥土保存一定的湿度，这样才能保持咸鸭蛋的口感。

如何腌制低盐的咸鸭蛋：

1、腌制咸鸭蛋的时候先准备五斤水、250克盐、10个鸭蛋、25克白酒。

2、把水、盐、鸭蛋和白酒全部放进干净的容器中腌制25天左右取出。

3、这样的咸鸭蛋含盐量会很高，所以我们就要把捞出来的咸鸭蛋再用清水浸泡10天左右，以去除蛋白中过多的盐分，10天左右后捞出就可以蒸煮食用了。

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