高粱里面是什么米

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等，是我国传统的五谷之一。属于禾本科高粱属一年生草本，是古老的谷类作物之一。有食用及药用多种功效。高粱里面是什么米?

高粱是指高粱米，高粱米的营养价值是能够为身体补充多种营养成分，例如蛋白质、碳水化合物以及维生素等。高粱脱壳后制成高粱米，高粱米含有人体必须的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、叶酸及磷、钾、镁、钙等微量元素及矿物质，有保护心血管、补钙、降血糖的作用。

高粱米水饭怎么制作？

1、高粱米和饭豆（红芸豆）淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡一夜。

2、倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍。

3、将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可。

4、将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可。

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