腐竹开水泡多久可以凉拌

浸泡2小时成菜2分钟，简单凉拌腐竹，调料不多也好吃。

准备适量腐竹，用凉水或者温水浸泡，千万不能用热水，如果用热水外皮泡烂内部还会有硬芯。大概泡2个小时左右，泡软以后斜刀切成段。腐竹开水泡多久可以凉拌？

浸泡时可以准备辅料，辅料主要是为了成菜后更美观，青椒半个去籽后切成细丝、红椒半个切成细丝、大葱白也切成细丝。

锅内烧水，水即将烧开的时倒入腐竹快速焯烫20秒钟，倒出来后用凉开水冲洗降温，快速过凉能保持腐竹紧实筋道的口感。

最后开始调味，盆里加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、生抽5克、淋入一些芝麻油和辣椒红油、加入陈醋5克搅拌化开调料。

第一美食

腐竹，富含丰富的蛋白质和多种营养成份，算是豆制品中的高档食物，也因为其营养价值高，甚至被称为“素中之荤”。

腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类和动植物的2-5倍，因此具有良好的健脑作用，可以预防老年痴呆。而其中所含的磷脂，也能有效的防止高血脂。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。