没熟的牛油果切开了怎么保存

随着生活水平的提高，能够吃到的食物种类也越来越丰富，像牛油果这种不常见的水果也能够吃到。牛油果的营养价值很高，但是往往很难通过表皮来判断有没有成熟，很多时候都是切开才发现还是生的，没熟的牛油果切开了怎么保存？

1、挤柠檬汁

都知道削过皮的苹果如果不吃的话就会变色，这个时候可以挤上柠檬汁防止变色。同样地，切开的牛油果如果没有成熟其实也是可以吃的，它的营养成分和成熟的牛油果相差并不大，只不过果肉太硬，吃起来会觉得苦在空气中也很容易变黑，这个时候就可以挤上几滴柠檬汁，然后用保鲜膜密封好放到冰箱中去冷藏，柠檬中含有大量的维生素c可以缓解牛油果氧化的过程。除了柠檬汁，其他含有丰富维生素c的橙汁、番茄汁、青柠汁也是可以的。

2、涂橄榄油

虽然橄榄油对于氧化过程并没有什么作用，但是橄榄油可以给牛油果提供一个封闭的环境，减少了果肉和氧气的接触，这样氧化过程自然就会变慢。这个时候最好是把果核保留在牛油果中，不仅可以减少骨肉细胞壁的破坏，还可以阻断和光线的接触。

牛油果切开太生怎么办？

1、榨汁

生牛油果太涩，所以一般人难以接受。如果你不能接受直接食用的话，可以加上蜂蜜牛奶一起榨汁，一杯甜甜的牛油果奶昔就做成了。

2、催熟

如果切开之后发现牛油果还没有成熟的话，可以把两半牛油果重新合并，然后放进密封容器中或者用保鲜膜紧紧的包裹起来，重新放回冰箱中冷藏催熟。最好是放在冰箱的后部，越往里越好，因为这些地方的温度往往是最低的。

3、泡醋

没有成熟的牛油果可以切成小片，然后用食醋浸泡，最好是用果醋或者是葡萄酒醋，这样可以使得牛油果变得松软，而且可以去除生腥味。浸泡过的牛油果可以取代果酱夹在面包或者是卷饼中食用，风味独特。

4、烘烤

生牛油果切成两半，然后去核，再填上，芝士、鸡蛋、果蔬、芝麻酱等美食，然后放入烤箱中烘烤一会儿，这样烤出的牛油果带有焦香味，软硬刚刚好，可以当做下午茶。

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