包菜是非常常见的一种蔬菜,看上去跟白菜有一些相似,但是它的质地会更加硬一些。包菜别名花菜、甘蓝、莲花白、大头菜,喜温和湿润、充足的光照,较耐寒,适应高温。包菜中含有维生素C、维生素U、异硫氰酸丙酯衍生体、吲哚类化合物、低聚糖棉子糖、萝卜硫素等 。
包菜是由一层层的菜叶包裹菜心组合成的,有的时候买一个一时半会儿吃不完,切一半下来不知道怎么保存。包菜是可以放在冰箱的,冰箱内的低温可以将蔬菜上的一些微生物杀死,如果把包菜放冰箱的话,最好把包菜提前清洗一下,擦干水分,这样的话,可以在冰箱保存短时间内营养不被破坏,但是这样的保存方法会降低它的口感。
包菜不放冰箱一般可以放多久?常温条件下,包菜应放入塑料袋中,塑料袋适当开口通风。包菜放入冰箱后表皮容易失水变蔫,在放入冰箱冷藏之前,应适当清洗包菜,擦去表面上的水分,用保鲜袋包好,这样可以将包菜的保存时间延迟到十四天。
蔬菜被摘下来其实还是“活的”,它们仍然在呼吸,把蔬菜长时间放在冰箱里会导致其营养快速流失,最好是不要超过三天就要吃完,不然就扔掉,如果长时间的在冰箱保存冷藏的话,营养会流失,而且有害的物质会存在包菜,这样的包菜就不好吃了,口感也不好。
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