香油和芝麻油的区别

香油和芝麻油的区别？芝麻油是香油的一种，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜或是做汤，都堪称点晴之笔。中国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国虽然香油和芝麻油都是从芝麻中提炼出来，含有亚油酸、棕榈酸、维生素E等营养物质，但香油和芝麻油不太一样，主要是加工工艺不同、颜色不同、味道不同，在挑选时应选择无添加的香油以及芝麻油。

1、加工工艺不同：香油的加工工艺包括两种，如小石磨研磨以及水代法生产制取。芝麻油的加工工艺通常为机械法生产制取，制作的方法通常包括压榨法或者是浸出法等；

2、颜色不同：香油的颜色通常为棕红色，但是芝麻油在进行机制加工的过程中温度偏高，芝麻油的颜色是比较深，一般是暗淡的紫红色；

3、味道不同：香油的香味较浓郁，芝麻油的香味相对较清淡，其味道有一定区别。

虽然芝麻油和香油不一样，但是其中含有的营养物质都比较丰富，因此平时可以适当吃些芝麻油或者是香油，但要选择正宗的香油或芝麻油，尽量避免选择勾兑而成的，否则不仅会影响到香油和芝麻油的口感，还有可能会影响到身体健康。

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