麻油是什么油是什么做成的?麻油主要分为两种,一种是用芝麻压榨而成的芝麻油,另外一种是用麻椒制作而成的一种调料油。用芝麻而制作成的麻油,味道非常的香醇,可以起到补中益气的作用,能够迅速补充身体所需要的多种矿物质,能够润肠通便、改善便秘的现象。
而用麻椒制作而成的麻油味道比较辛辣,可以促进食欲,但是吃多之后容易导致心火旺盛。所以不建议吃的特别多。麻油,是麻籽油。古人云:“把酒话桑麻”。麻结出的籽压榨出来就是麻油。也有部分地区的麻油定义为炸或者浸过花椒的芝麻油。
胡油自古以来就被山西省西北地区、上党地区的民间百姓视为美味食品,无论是制点心,还是打饼子,只要是用胡油加工的均被视为上品。是麻油在山西大致分为三种:一种是西北地区产的,称为“胡麻油”;另一种是长治一带产的,因长治在古时称为“潞安府”而称为“潞油”;还有一种是山西中部种植麻子作为原料榨的油,颜色呈黄色,而胡麻油颜色深很多。麻油在长江以南地区非常受欢迎,除糕点外夏天的凉拌菜时麻油是必不可少的。生产工艺上分机制麻油和手工制作的小磨麻油两种,因芝麻品质和制作工艺的不同,分为上中下三品,其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨麻油为上品,醇香无比,回味悠长。
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