排骨汤怎么炖好喝又营养

排骨汤怎么炖好喝又营养？买好排骨和猪蹄，洗净，放入锅中。这里跟大家分享一个挑排骨和猪蹄的小技巧：排骨要挑前排，前排的肉比较嫩，而且前排看起来会更大一些；猪蹄要挑前脚的猪蹄，最好是大一点的，说明是比较老的猪，更营养哦。

在锅里加入热水，把排骨和猪蹄煮沸，然后捞起来，然后把水倒掉。注意是煮沸之后，会浮一些渣之后捞起来。这个步骤也是个小技巧，让肉过一次水，更干净更杀菌。将捞起来的排骨和猪蹄放入锅中，加入大红枣、干香菇、枸杞、龙眼干、桂枝、黄岐、洋参，然后倒入开水，按上炖汤的按键，开始炖汤。一般炖一次大概一个多小时就可以，但是如果想更好吃的话，可以再炖个半小时。汤出来超浓超好喝！你get到小技巧了吗？就是炖排骨要加猪蹄，这样汤会更浓更好喝。

如何挑排骨和猪蹄，这点已经在第一个步骤里面写了；第二步的过水的，捞完排骨和猪蹄，汤也可以不倒掉，但是要把上面的浮渣捞掉；加点洋参不仅提味，还能补元气。

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