小黄姜可以做菜吗?小黄姜切面纯黄色,味辛辣浓,肉细嫩,味香,纤维较细,小黄姜既可以食用也可以药用,小黄姜的药用价值很高,有散寒、止呕、开痰、治疗感冒风寒、喘咳、腹泻等功效。可以炒菜吃,适合一些体寒的人吃,还可以增进食欲,姜黄含有一些姜辣素,氨基酸,脂肪,核黄素,胡萝卜素,通常来说可以调味添香,是生活中不可缺少的调味品。
姜黄煎剂及浸剂能增加犬的胆汁分泌,使胆汁成分恢复正常,并增加胆囊收缩,其作用弱而持久,可持续1—2小时。姜黄素或其钠盐有利胆作用,静脉注射于狗,可减少固体成分的含量而增加胆汁分泌量,但从总的绝对值来看,胆盐、胆红素、胆甾醇分泌量均增加,脂肪酸成分保持恒定。另一种同属植物中提出的挥发油增加胆汁分泌,色素则引起胆囊收缩。可用以治疗胆道结石。50%姜黄煎剂可促进食欲。
姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种病毒的小鼠,能延长其生存时间,但对在病毒性肝炎墓础上加上化学性(四氯化碳)的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。其挥发油和姜黄素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。其煎剂有镇痛作用。
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