生西红柿能冷冻保存吗

生西红柿能冷冻保存吗？新鲜西红柿可以冷冻保存的。速冻法。购买后清洗,表面干燥,放入食品袋,放入冰箱冷冻室。它在冰箱里,可以在冬天解冻,可以烹饪。它美味又营养。需要解冻的，不过要注意解冻的方法和解冻的程度，西红柿半解冻即可。

西红柿放在冰箱冷冻层可以有效的抑制细菌的生长，但是冻的时间过长容易导致西红柿中的营养流失，西红柿冷冻 后解冻容易导致细菌滋生，所以解冻后尽量快速食用，并且不能够再次冷冻。西红柿放在常温条件下用塑料袋装好，每天打开一次换气，可以保存7天左右，西红柿放在冰箱保鲜层保持2-4摄氏 度可以储10天左右的时间，放入冷冻层可以保存1个月左右。

西红柿一般不建议放到冰箱进行冷藏保存，因为将西红柿冷冻之后再进行解冻工作的话，西红柿会因为水分子结冰而 变蔫，体积也会变大，食物组织也会被破坏，影响外观以及口感，不过西红柿就算放到冰箱里还是能继续吃的，且吃的时 候也比较好剥皮。西红柿是生活中比较常见的蔬菜之一，味道酸甜可口，水分十分，且它和黄瓜一样，不管是生吃还是炒制食用都是非 常不错的，不过要是买回来的西红柿太多的话，一下子吃不完，很多人就会将它放到冰箱进行冷藏。一般来说是不建议将西红柿放到冰箱里面冷冻保存的，要是将西红柿冷冻之后再进行解冻工作的话，西红柿会变蔫， 这个时候里面的水分子会结冰，从而放它的体积变大，导致食物组织被破坏，从而难以起到支撑作用。不过就算是将西红柿放到冰箱里面进行冷冻保存的话，也是可以继续吃的，西红柿里面富含维生素C和番茄红素，冷 冻之后更有利于这些物质的保存，解冻之后还是能继续食用的，且吃的时候也更好剥皮，只不过口感会变差而已。

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