炖大骨头能不能放啤酒

炖大骨头能不能放啤酒？炖排骨可以放啤酒。炖排骨的时候放啤酒不仅能够去除排骨的腥味，还能帮助软化肉质，同时也可以为排骨增加一份特殊的香气，不过啤酒不需要加特别多，否则酒味会较重。炖排骨放啤酒不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时还可以为菜肴增加一份特殊的麦香，但是放入啤酒的量不宜过多，过多的啤酒会使排骨失去原有的肉香。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，而且排骨是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富。

1、猪头骨加开水锅中煮十分钟，取出待用。

2、电压力锅内放入姜片、蒜瓣、大葱段、大料、花椒、香叶。

3、加入少许调和油。

4、将猪头骨放入。

5、加入适量盐。

6、加入适量酱油。

7、倒入啤酒，不要没过骨头，拌一下后，盖盖子，调到豆筋档，炖大概四十分钟。

8、电压力锅无气压时，开盖，出锅前加入适量鸡精即可。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。