生蚝蒸多久最佳时间

生蚝蒸多久最佳时间？生蚝通常需要分为带壳和不带壳，带壳生蚝一般蒸5-8分钟即可，去壳生蚝蒸3分钟左右为宜。

生蚝营养丰富含有机体所需的氨基酸，还含有蛋白质、牛磺酸、维生素、谷胱甘酸及铜、锌、钙、镁等营养物质，带壳的生蚝因接触蒸汽的面积比较大，通常需要5-8分钟左右，去壳的生蚝肉因水蒸气可以全方位接触生蚝肉，一般仅需要3分钟左右。生蚝中的锌含量能够较好地预防缺锌，同时含有机体所缺的亚铅可以防止皮肤干燥，促进机体皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，减少黑色素的堆积。蒜蓉蒸生蚝&烹饪技巧：

1、撬生蚝壳用的刀具，要用不锈钢刀，如用铁制刀具，会让铁锈味残留在蚝肉中，影响鲜美；

2、熬蒜蓉酱时，蒜末切好后要过水，把蒜蓉的黏液涩味去除，熬炸时要注意火候和时间，别把蒜蓉炸黑乎了，会带焦苦味；

3、清蒸生蚝的清蒸时间要拿捏好，生蚝分量多的话，适当延长清蒸时间。

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