可以直接蒸黑米饭吗窍门

可以直接蒸黑米饭吗窍门?黑米是一种药、食兼用的大米，其营养价值较高、口感软糯、味道香甜，深受人们喜爱。黑米是可以的直接蒸,但是一般建议泡过后再蒸。

1、黑米煮米饭的方法如下：首先准备黑米、水适量。然后将黑米在清水中淘洗1-2遍，清水浸泡软化。接着将软化的黑米捞出，倒入适量的清水，没过手背即可。最后按下电饭煲的煮饭按钮，盖上锅盖煮熟即可。

2、蒸黑米饭：黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美誉，含有蛋白质、膳食纤维、磷、钾等营养成分。具有补血益气、润肠通便等功效。 在用来蒸米饭时，是可以直接蒸的，只是其口感上并没有泡发后的软糯，因为黑米是没有经过精加工的，大部分是脱壳之后，以糙米的形式保存的，外皮有一层较硬的种皮，直接蒸口感较硬，而泡发会将种皮泡软，有利于水分的吸收。

3、黑米饭一般建议泡3-4小时。 黑米饭因为外部有坚硬的种皮包裹，不泡发会难以煮烂，因此一般建议在蒸饭前，用清水经浸泡3-4小时，可在一定程度上使外皮软化，增加吸水性，使煮出的黑米饭软糯、香味浓郁，增加人体食欲，但是注意浸泡时间不宜过长，以免空气中的细菌等微生物滋生，出现异味、腐烂等变质情况，影响自身健康。

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