百合水鸭汤的功效与作用?本药膳鸭肉酥烂,木耳滑糯,汤宽味鲜,味美适口。 鸭肉味甘微寒,有润肺、止咳、化痰的功效。而百合炖鸭醇香清润可口,清肺润肺、利气止咳。此汤也适宜长期上夜班的人食用,可改善熬夜后的干咳、失眠、心烦等症状。
随着现代人亚健康问题的增多,以及对中医养生的追求,健康与养生显得尤为重要。养生不仅仅是治病,更能通过饮食和调整生活方式去达到,养生源于膳食,药食同源。药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导,将中药与食物相互配伍制作而成,是色、香、味俱全的美味食品,营养价值高,且可?防病治病、延年益寿。
百合水鸭汤的做法:
原料:鸭子半只约500克,水发木耳、胡萝卜、百合各75克,葱、姜、料酒、食盐、味精、胡椒粉适量。
1、鸭子剁成块汆去血污捞出。木耳、百合洗净捞出,沥去水分。胡萝卜削去外皮洗净,切成方块。
2、炖锅内加水,下入姜片、鸭肉块烧开,炖至鸭肉七成熟,加入料酒、精盐。
3、另下入木耳片、百合片、胡萝卜块、葱,炖至鸭肉熟烂,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗即成。
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中医学认为,五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”今日,39健康饮食编辑推荐,夏季五味之苦——百合。