百合水鸭汤的功效与禁忌?百合水鸭汤是以百合、鸭肉为主要材料制作的药膳。鸭汤是一种十分常见的汤水,指以鸭为主要材料煲制的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E,当中的脂肪较易消化,还含有较多的蛋白质,是滋补养气的佳品。有提供能量、预防心脑血管疾病等功效。
1、提供能量:鸭汤含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、多种维生素和矿物质。饭后补充身体所需的营养,补充能量,维持身体组织的正常更新和代谢。
2、心脑血管疾病的预防:鸭肉中的脂肪可以降低体内胆固醇的含量,并含有B族维生素、维生素E等成分。有利于人体新陈代谢,可以促进血液循环,减少血管中的杂质,避免血栓形成等情况,并能有效降低心脑血管疾病的风险。建议痛风患者、过敏体质人群不要食用水鸭汤,有动脉硬化以及过于肥胖的人也尽量少吃。
百合清热润肺,色白入肺,是秋季必备的养生食材,百合搭配清凉的鸭肉,再配上理气化痰的陈皮、养肺润肺的蜂蜜、清肺热的菊花等,可以很好地清火、滋阴、润燥。
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中医学认为,五味与脏腑相配属。《素问·至真要大论》云:“夫五味入胃,各归所喜。故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。”今日,39健康饮食编辑推荐,夏季五味之苦——百合。