生蚝里面黑色裙边能吃吗

生蚝一般指牡蛎（软体动物）。牡蛎俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门。双壳纲，牡蛎目，牡蛎科下的物种统称牡蛎。牡蛎是世界第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。那么生蚝里面黑色裙边能吃吗？

1、不能吃：生蚝属于一种海鲜类食物，含有蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，适当进食可以补充营养。生蚝如果在保存不当的情况下，如长时间放在高温的环境中，有可能会滋生很多细菌和霉菌，出现腐败、变质的情况，从而引起生蚝边缘出现发黑，并伴有腐臭的味道。这种情况下一般不可以进食，以免刺激胃肠道引起腹痛等不适症状。

2、能吃：生蚝边上的黑色边缘有可能是生蚝的代谢物和泥沙所造成，这种情况下一般可以吃。但是在吃前需要将生蚝上面的泥沙彻底清洗干净，然后再把生蚝煮熟后食用。此外，部分生蚝边上本身颜色可能是黑色，属于正常现象，一般不会影响到正常食用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。