木耳一定要用开水烫吗

木耳一定要用开水烫吗？木耳必须用开水煮一下才能食用，木耳具有美容养颜、益气润肺的作用，受到不少女性的喜欢，而且大家都知道木耳应该放在水中煮一下再吃是比较好的，木耳吃起来脆脆的，很容易就可以煮熟了，一般是将木耳放在水中煮2-3分钟，待木耳煮熟就可以了。如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了。开水通常指白开水，一般情况下，木耳不能用白开水泡，具体分析如下：

虽然用白开水泡木耳可以增快木耳的泡发速度，但可能会破坏木耳的组织细胞，从而出现泡发的木耳过于软烂的情况，木耳的口感会受到一定影响。而且木耳本身带有一层保护膜，用比较热的白开水泡发可能会破坏保护膜，从而出现营养物质流失的情况，导致木耳营养价值有所降低，因此木耳通常不能用白开水泡。

日常生活中建议用冷水泡木耳，可以保证木耳的口感和营养价值，由于木耳中含有丰富的膳食纤维，可以起到改善便秘的作用，适当吃木耳对身体有好处。

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