排骨味道鲜美,营养丰富,是非常受欢迎的一种大众美食。我的家里也非常喜欢吃排骨,无论是红烧排骨,还是炖排骨,都是来者不拒。现在,排骨的价格不菲,虽然不能像以前一样随时的大快朵颐,但是也可以时不时的买上一块来解解馋。排骨一般要炖多久才熟?炖猪骨头多长时间能熟?
把排骨炖熟用不了多长时间,大概10分钟左右即可,但要炖得软烂则需要1个小时以上,如果用高压锅20分钟即可。要问排骨炖多久才好吃,那可是“仁者见仁,智者见智”。我认为,排骨炖多久好吃,主要看吃的人:如果是年轻、牙口好的人,自然的炖的时间较短,肉比较有筋道才好;如果是年老、牙口不好的人,那就要炖的时间长点,肉脱骨软烂为好,虽然排骨炖的时间长,可能肉的香味已经融入汤汁,吃起来肉香味能差点。炖排骨在火候上也有讲究:一般需要大火烧开,小火焖炖,不能中途加凉水。
现代人生活节奏快,时间都讲究效率,自是不会浪费太多的时间来烹调食物。我现在做排骨一般都是用电高压锅,方便省时而且简单,只需按个按钮就能把排骨炖熟,软烂程度、炖煮时间都可以自动选择。所以,我建议炖排骨还是用电高压锅为好。
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