豌豆肽的功效与作用禁忌

豌豆肽的功效与作用禁忌？豌豆肽抗氧化性、清除自由基、降血压、降血脂、降胆固醇、抗癌、抗疲劳、抗衰老等多项对人体的积极作用，可帮助提高免疫力、调节肠胃、全面补充氨基酸、促进病后术后恢复、帮助纤体瘦身、促进胶原蛋白合成。对于健康人群而言，适量进食豌豆并无明显副作用或禁忌。对于胃肠功能较弱或高尿酸的人群而言，摄入豌豆不当，如一次食用过多，可引发胃肠不适或诱发痛风发作。

豌豆蛋白是从豌豆中提取的蛋白质，豌豆蛋白含有人体所有必需的十八种氨基酸，属于全价蛋白质。豌豆肽是豌豆蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物，作为一种比豌豆蛋白更为优质的、新型的豌豆深加工产品及营养品，已在食品、医药、日用化工等领域中显示出了诱人的开发应用前景。

国内外研究结果表明，豌豆多肽具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，还具有一定发泡性和乳化性，使其可用于面制品、糕点制品和肉制品等。豌豆肽无论从理化特性、营养特性还是功能特性都优于豌豆蛋白质，所以其应用前景非常广阔，市场潜力巨大。

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