3年老母鸡为什么最好

3年老母鸡为什么最好呢？因为鸡存活的时间越长能积累其自身的料华，因而更有补身的效果，但是因为肉比较老，吃起来不是很烂、口感不好，所以熬汤是比较好的。而且营养更容易被人体吸收和利用。

鸡是一种家禽，母鸡能够下蛋，公鸡可以打鸣。由于现在对于鸡蛋的需求量比较大，所以很多地方养了许多专门下蛋的鸡，因为母鸡下蛋的时间并不久，当母鸡不下蛋之后，就有可能会卖来吃。而这种老母鸡中的蛋白质成分会更加丰富，虽然在炖肉的时候肉质会有些偏老，但是营养成分比较高，所以基本会用来炖汤。

三年的老母鸡鸡肉比较紧实，而且嚼劲比较足，久煮不烂，所以在炖老母鸡的时候，一定要多炖一段时间。由于老母鸡中含有的蛋白质含量比较丰富，如果患者有营养不良、身体虚弱的情况，都可以喝些老母鸡炖的鸡汤，具有很好的食疗效果。在挑选鸡肉的时候一定要选取新鲜的鸡肉，如果鸡肉的表面过白，有可能是被漂白过的，会影响身体健康。

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