本草纲目为什么说马肉有毒呢

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。但是本草纲目为什么说马肉有毒呢？

食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

并非所有从古流传至今的说法都是可靠的，在马肉是否能被食用的问题上，古人就产生了误解。实际上《本草纲目》对马肉的记载是不科学的，因为马肉是无毒的。之前国外还有说法指出马肝具有剧毒，后来这一说法也被证伪了。如果马肉有毒，为什么世界上还存在一些地区、民族喜欢吃马肉呢？马肉中的脂肪含量要比猪肉、羊肉、牛肉等肉品低，但质量相比之下更好。

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