本草纲目为什么说马肉有毒?马肉没有毒,只是马肉中有"苯基丁氮酮"(又译"保泰松")成分。这一药物有助止痛和退热,经常用于马类,却对人体有害,可能引起些患者出现再生障碍性贫血等不良反应。马肉的味道辛、苦、冷、有害。马肉在枪支弹药面世之前曾是匈奴人常常服用的肉制品之一。
马肉在我国已有5000很多年的食用史。只是在煮或炒会出现泡沫,且会传出酸臭味,因而有很多人讨厌马肉的味儿而避而远之。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪类似天植物油,其含有的不饱和脂肪酸,可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有很好的作用。马肉含有丰蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止马肉的味儿而避而远之。
马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪类似天植物油,其含有的不饱和脂肪酸,可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有很好的作用。马肉含有丰蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止。
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