糖是生活中常用的调味料之一,炒菜会用到糖,以及煮各种糖水也会用到糖,糖分很多种,有冰糖和红糖等,而冰糖又有白冰糖跟黄冰糖之分。虽然白冰糖跟黄冰糖都是冰糖,但是它们之间的区别是很大的。那么冰糖和黄冰糖的区别有什么功效呢?
最为明显的就是颜色上的区别,大家应该都懂,白冰糖是白色的,而黄冰糖是橘黄色的,但是它们的区别可不只是颜色不同,在其它地方也有很多不同。咱们先来说一下黄冰糖,前面说过了黄冰糖的颜色是橘黄色的。黄冰糖是初加工的冰糖,糖类是由甘蔗汁经过熬制而成的,然后再用不同的工艺把熬制而成的糖提炼成不同的糖,而红糖初加工提炼成的冰糖就是黄冰糖。
前面说过黄冰糖的颜色是橘黄色的,如果颜色是黄中带有白的,并且白色比黄色还要多,那这黄冰糖可能是假的,要知道在熬黄冰糖的时候,需要对黄冰糖进行多次的炼制,没有脱色太多,所以真正的黄冰糖是橘黄色的。
39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。