鸡胗煮熟里面是什么颜色

鸡胗煮熟里面是什么颜色？颜色是酱色的，鸡胗煮熟吃起来弹弹的，一般大火进锅1分钟多点，等鸡胗的香味出来了，再稍等半分钟就好了。鸡胗好吃，但挑选和存储的时候也是有窍门的，怎么才能挑选到质量好、口感过关的鸡胗？

首先必须要鸡胗有完整性，就是一整个的，没有残缺零碎；然后看颜色，好的鸡胗颜色呈粉色、粉色中又带有微红色；最后看筋膜，完整的鸡胗上还会筋膜，要仔细看这个筋膜，筋膜完整雪白而且有光泽感。如果鸡胗的颜色呈黑红色，还没有光泽，就不是新鲜的，遇到这样的鸡胗千万不要买。再有就是要摸一下，这就是一看一摸。用手轻轻捏鸡胗肉最厚的部位，手感软中带硬，有厚重、坚实的感觉，不可以有软塌塌松软的感觉，这样的鸡胗就是好质量的。

买到新鲜的好鸡胗，最好是当天吃掉，如果多了，可以冷冻保存。买回新鲜的鸡胗不要直接冷冻，需要把鸡胗刮洗干净后，煮到9分熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，想吃的时候取出自然化冻，然后再加工烹饪就好。

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