腐竹闻着有股臭味正常吗

腐竹闻着有股臭味正常吗？劣质腐竹有臭味。腐竹由大豆制作而成，优质腐竹闻起来有浓浓的豆香味，没有别的异味。劣质腐竹闻起来不仅没有豆香味，甚至还有腐味，酸臭、苦涩等化学物质的刺激性气味，可能放置时间太久导致发霉、变质了。这些腐竹不仅口感奇差，还会危害身体健康，大家千万不要购买。

腐竹的原材料是大豆，大豆的颜色就是淡黄色，所以优质的腐竹必定是淡黄色，而且鲜亮有光泽，就好像上了一层油。所以发现颜色发白的腐竹和颜色过深的腐竹一定不要买，肯定有猫腻。另外如果在购买腐竹时，看到腐竹暗淡没有光泽，颜色黄中带白，呈深黄色和黄褐色，有可能用了硫磺，千万不要买，果断走开。

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。其中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。腐竹中的大豆皂苷还有抗炎、抗溃疡等作用。

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